Portal LIS – Localizador de Informação em Saúde

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02012003-133746/publico/Fabiana.pdf

Dissertação de mestrado de Fabiana Cristina Camargo Martini, elaborada sob a supervisão da Prof. Dr. Solange Guidolin Canniatti Brazaca, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, disponibilizada no Portal Saber/USP. Avalia a disponibilidade de ferro na presença do beta-caroteno nos alimentos analisando e quantificando sua composição centesimal, minerais, antinutricionais, retinol e beta-caroteno e suas combinações com medicamentos. Em formato PDF

Author(s): Martini, Fabiana Cristina Camargo Originator(s): Universidade de São Paulo. Biblioteca Digital de Teses e Dissertações

Resource added in: 19/02/2004

Available languages: Portuguese

Public Health, Food Analysis, Iron, Dietary, beta Carotene, Drug Compounding, Table of Food Composition, Alimentação e nutrição

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Comparação entre a disponibilidade de ferro na presença de vitamina A e beta-caroteno em alimentos e medicamentos

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